중국 4대 차구(茶區)
중국차의 산지 분포범위와 규모는 북위 18~38도, 동경 94~122의 범위 내에 분포하고 있다. 명대에서 청대로 넘어오면서 크게 확장되어 현재까지 이어지고 있는데 주로 현재 차가 생산되는 지역마다 차구의 분포와 생산되는 차의 특성이 다르게 나타나므로 크게 네 지역의 차구로 나누어 구분하고 있으며 명차의 산지는 시대별로 차이를 보이기도 하지만 특별히 산지와 생산의 변화가 크지 않아 따로 마련하지 않았다.
1. 강북차구(江北茶區)
중국의 차생산지로서는 가장 북쪽에 위치하고 있다. 감숙성(甘肅省) 남부, 섬서성(陝西省) 남부, 호북성(湖北省) 남부, 안휘성(安徽省) 북부, 강소성(江蘇省) 북부, 산동성(山東省) 동남부 등이며, 겨울은 기온이 낮고 여름과 가을은 고온다습하기 때문에 주로 봄에 차가 만들어진다. 관목형(灌木型)의 중엽종과 소엽종이 많다.
강북차구에서 녹차 생산으로 대표적인 안휘성의 차는 경정녹설, 경현제괴, 곽산황아, 구화모봉, 기홍, 노죽대방, 녹모단, 둔록, 용계화청, 육안과편, 육안차, 서성난화, 주매설연, 천주검호, 태평후괴, 황산모봉, 악서취란, 석순취아, 서초괴 등이 생산된다.
[태평후괴]
2. 강남차구(江南茶區)
중국에서 차의 주요한 생산지로서 광동성(廣東省) 북부, 복건성(福建省) 중북부, 호남성(湖南省), 절강성(浙江省), 강서성(강서성), 호북성(湖北省) 남부 등에서 녹차, 홍차, 청차, 백차, 흑차, 화차 등 다양한 종류의 차가 만들어지고 있으며, 차의 생산량이 전국 총생산량의 2/3를 차지하고 있다. 관목형의 중엽종과 소엽종이 많지만, 소교목형(小喬木型)의 중엽종과 대엽종도 있다.
대표적인 녹차 생산지인 절강성에서 생산되는 차는 강산녹모단, 개화용정, 경산차, 경산향명, 고저자순차, 구갱모첨, 구곡홍매, 금장혜명차, 대불용정, 망해차, 보타불차, 사봉용정, 서호용정, 설수운록, 송양은후, 수창은후, 안길백차, 절홍공부, 화정운무, 안탕모봉, 선거벽록, 천목벽록, 천목청정, 막간황아, 망부은호, 임해반호, 온주황탕, 천강휘백, 천도옥엽, 평수주차, 보타불차, 무양춘우, 월홍공부 등이다.
3. 서남화차(西南花茶)
중구 남서부에 위치하며 가장 오래 전부터 차가 생산되고 있었던 지역이다. 귀주성(貴州省), 중경(重輕), 사천성(四川省), 운남성(雲南省) 중북부, 티베트 자치구 동북부를 포함한다. 기후 조건이 차수(茶樹)의 생장에 적합하기 때문에 차의 종류가 많고 홍차, 녹차, 흑차, 화차가 만들어지고 있다. 관목형과 소목형 외에도 교목형도 재배되고 있다.
4. 화남차구(華南茶區)
열대에서 아열대 기후가 나타나는 곳으로 복건성(福建省) 중남부, 대만(臺灣), 광동성(廣東省) 중남부, 해남(海南), 운남성(雲南省) 남부를 포함한다. 교목형 혹은 소교목형의 대엽종의 차수(茶樹)가 모여있다.
복건성의 대표적인 차로는 대홍포, 무이수선, 반천요, 백모단, 백계관, 백림공부, 백모후, 백호은침, 복건녹아, 본산, 수금귀, 수미, 수선병차, 안계철관음, 안계황금계, 육계, 석정록, 백아기란, 영춘불수, 철라한, 정산소종, 복주말리화차, 수공예말리화차, 용수사, 탄양공부, 정화공부, 모해, 남안석정록, 연심차, 용암사배차, 청산녹차, 칠경당녹차 등이다.
근대에는 제다의 종류도 증가하고 이에 동반하여 복건이나 광동, 대만의 오령차, 안휘의 홍차, 사천이나 운남의 긴압차, 절강, 호남, 호북, 하남, 강소 각 성의 녹차 등과 같이 각 산지의 특색도 명확해진 편이다. 이 가운데는 한 종류의 차만 만들고 있는 곳도 있으며, 안휘성과 같이 녹차, 홍차, 황차 등 몇 종류나 되는 이름 있는 명차를 세상에 내어 놓는 곳도 있다. 이것은 주로 제다의 전통과 기후에 의한 것으로, 즉 환경이 다름에 따라 품종이 달라지기 때문인데 홍차 제조에 적합한 차의 수종(樹種)이 반드시 녹차에도 적합하다고 할 수 없기 때문이다. 특히 대엽종과 소엽종 이외의 많은 품종이 판명되고 난 뒤에는 이들 품종의 특징을 살린 차를 생산하게 되었다.
차나무 품종의 분포는 기후와 관련이 있기 때문에 현재의 차 산지를 기후에 의해서 구분하기도 한다. 북부 차 산지(온대지역), 중부 차 산지(아열대지역), 남부 차 산지(열대~아열대지역)의 세 가지로 나눌 수 있다. 북부 차 산지에는 사천의 북부, 섬서의 남부, 호북의 북부, 하남의 남부, 안휘의 북부, 강소, 산동반도 남부의 각 지역이 포함된다. 중부 차산지는 운남의 북부, 사천의 중부와 남부, 귀주(貴州)의 북구, 호북의 남부, 안휘의 남부, 복건의 북부, 호남의 강서, 절강 등의 거대한 지역에 걸쳐있다. 남부 차 산지는 운남의 중부와 남부, 귀주의 남부, 복건의 남부, 광동, 광서와 대만으로 이루어져 있다.
상기 글은 필자 발행, <사진으로 보는 중국의 차>에서 보완된 글이다.
